Courgette rondes farcies a l’Italienne

Coupez le chapeau des courgettes. Évidez-les. Faites-les cuire avec leurs chapeaux à la vapeur 8 minutes. Hachez la chair des courgettes. Épluchez et pilez les gousses d'ail. Coupez les tranches de pancetta et les tomates séchées en dés.

Dans une sauteuse sur feu moyen avec une cas d'huile, faites revenir le veau haché, sel poivre 7 à 10 minutes en remuant.

Mettez dans un saladier le veau haché, les dés de pancetta, l'ail, la chair de courgette, la ricotta, l'origan, les dés de tomates séchées, sel, poivre, piment a votre convenance et 4 cas de chapelure. Mélangez bien. Mettez en marche le four à 200 degrés. Coupez le chapeau des tomates. Évidez-les.

Mettez dans un plat à four la demi boîte de pulpe de tomate. Farcissez les courgettes et les tomates. Arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 45 minutes en surveillant. Sortez du four et servez de suite.