Tarte de la vallée d’Aoste

Mélangez la farine avec quelques cuillères à soupe d’huile, un œuf et un jaune d’œuf, en gardant de côté le blanc d’œuf, le lait et une pincée de sel. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes

Pendant ce temps, épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en rondelles, faites-les revenir dans une poêle avec le reste de l’huile, salez et poivrez. Coupez le jambon cuit en lamelles et la mortadelle et la fontina en cubes

Prenez la pâte et divisez-la en deux parties, l’une plus abondante que l’autre : étalez la partie la plus abondante en une feuille de 2-3 mm d’épaisseur et tapissez un moule à gâteau beurré

Répartissez les oignons et recouvrez avec le jambon, la mortadelle et la fontina, puis étalez la deuxième partie de la pâte et couvrez la garniture en scellant les bords

Badigeonnez la pâte avec le blanc d’œuf battu, répartissez les graines de sésame et piquez-les avec une fourchette, puis faites cuire le gâteau dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes, sortez du four et servez