Longe rôtie aux pruneaux

Massez la longe avec du sel et attachez-la de manière à ce que tous les côtés soient scellés.

Faites revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez l’oignon nouveau émincé et les prunes. Laisser aromatiser quelques minutes.

Déglacez avec un verre de vin et ramenez à ébullition sur la cuisinière. Si la poêle va au four, mettez-la directement ou transférez le tout dans une casserole.

Cuire au four, recouvert de papier d’aluminium, pendant une heure à 180°C, en retournant à mi-cuisson.