Pâtes crémeuses au poulet Toscan

Faites chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet. Cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Transférer dans une assiette.

Avec la poêle hors du feu, ajouter les tomates, l’ail, la sauge et le reste de l’huile. Cuire en remuant pendant 30 secondes. Incorporer la crème. Remettre à feu moyen. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Pendant ce temps, déchirez grossièrement chaque filet en 4 gros morceaux. Placez les épinards dans une grande passoire placée au-dessus de l’évier.

Versez les pâtes cuites sur les épinards pour les égoutter (l’eau fera flétrir les épinards).

Remettre les pâtes dans la casserole avec les épinards, le poulet, le mélange de crème, la moitié du parmesan et le jus. Saison. Mélanger pour combiner. Répartir le mélange de pâtes dans des assiettes de service. Garnir du reste du parmesan. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.