Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 250 g de mascarpone |
 | 3 œuf(s) |
 | 100 g de sucre |
 | le jus de 2 citron(s) jaune(s) bio |
 | zeste(s) de citron |
| 10 cl de jus de citron |
 | 10 cl d' eau |
| 6 cuillères à café de sucre |
 | 1 cuillère à soupe de limoncello (facultatif) |
 | 250 g de biscuits à la cuillère |
| zeste(s) de citron (pour la décoration) |
 | Feuilles de menthe (facultatif) |
| 250 g de mascarpone |
| 3 œuf(s) |
| 100 g de sucre |
| le jus de 2 citron(s) jaune(s) bio |
| zeste(s) de citron |
| 10 cl de jus de citron |
| 10 cl d' eau |
| 6 cuillères à café de sucre |
| 1 cuillère à soupe de limoncello (facultatif) |
| 250 g de biscuits à la cuillère |
| zeste(s) de citron (pour la décoration) |
| Feuilles de menthe (facultatif) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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Préparation : |
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1
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Préparer le sirop : Dans une casserole, mélangez le jus de citron, l’eau et le sucre. Portez à ébullition, puis laissez refroidir. Ajoutez le limoncello si désiré. |
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Préparer la crème : |
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1
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs. |
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2
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Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. |
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3
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Ajoutez le mascarpone, le zeste et le jus des citrons. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. |
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4
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Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. |
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Montage : |
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1
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Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines. |
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2
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Recouvrez d’une couche de crème au citron. |
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3
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Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. |
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Finition : |
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1
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Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. |
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2
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Avant de servir, décorez avec des zestes de citron et des feuilles de menthe. |
