Préparation
1
Laver les légumes. Couper l'aubergine et la courgette dans le sens de la longueur (sans les peler).
2
Couper les tomates en deux.
3
Retirer les pieds des champignons.
4
Retirer les parties dures des oignons nouveaux.
5
Allumer le gril et commencer la cuisson des aubergines et des courgettes. Ajouter les champignons, puis les tomates et les oignons nouveaux.
6
Disposer les légumes cuits sur un plat de service.
7
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le sel, le poivre, l'origan et le thym dans un bol. Bien mélanger, puis verser sur les légumes. Pour une saveur plus relevée, ajouter une gousse d'ail ou un anchois.
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