Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 1 rouleau de pâte feuilletée (ronde) |
 | 3 aubergine(s) (rondes) |
 | 300 ml de purée de tomates |
 | 300 g de fromage Provola doux (scamorza, mozzarella) |
 | 50 g de Grana Padano (Parmesan, Pecorino, mélange) |
 | 9 feuilles de basilic |
 | origan frais (au goût) |
 | huile d'olive extra vierge (au goût) |
 | sel fin (au goût) |
| 1 rouleau de pâte feuilletée (ronde) |
| 3 aubergine(s) (rondes) |
| 300 ml de purée de tomates |
| 300 g de fromage Provola doux (scamorza, mozzarella) |
| 50 g de Grana Padano (Parmesan, Pecorino, mélange) |
| 9 feuilles de basilic |
| origan frais (au goût) |
| huile d'olive extra vierge (au goût) |
| sel fin (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Lavez et taillez les aubergines puis coupez-les en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. |
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2
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Grillez-les dans une poêle, sur une poêle en fonte ou grill, sinon, vous pouvez les cuire dans une friteuse à air avec ou sans huile en suivant cette recette. |
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3
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Après avoir grillé les aubergines, assaisonnez-les d'huile d'olive, sel, origan et basilic frais. |
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4
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Préparez la purée de tomates : assaisonnez-la avec du sel, de l'huile d'olive, de l'origan et du basilic. |
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5
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Remuez : elle sera ajoutée crue directement dans la pâte! |
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6
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Déroulez la pâte feuilletée et mettez-la dans un moule à tarte et gâteau, en laissant les bords libres qui entoureront ensuite les extrémités de la parmigiana. |
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7
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Au fond, faites une couche d'aubergines, puis de la purée de tomates, du parmesan, de provola et continuez ainsi avec une couche, en alternant tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient prêts. |
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8
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Fermez les bords de la parmigiana, puis laissez-la cuire dans un four préchauffé à 180° en mode statique pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée. |
