Cuisine 
Préparation
1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les anchois pour les faire fondre doucement.
2
Ajoutez les tomates pelées, les câpres, les olives noires et le piment séché en remuant bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3
Pendant ce temps, faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente *ferme sous la dent*.
4
Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Remuez bien pour bien les enrober de sauce.
5
Saupoudrez généreusement de fromage pecorino râpé et d’herbes de Provence avant de servir pour une touche finale parfumée.
💡 Le conseil italien
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez la sauce mijoter à feu très doux plus longuement. Vous pouvez ajouter des morceaux de thon pour enrichir le plat.
Pour intensifier les saveurs, laissez la sauce mijoter à feu très doux plus longuement. Vous pouvez ajouter des morceaux de thon pour enrichir le plat.
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