Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
![]() | 800 g d' épaule(s) d'agneau |
![]() | 700 g de parpadelle |
![]() | 2 carotte(s) |
![]() | 400 g de tomate(s) concassée(s) |
![]() | 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse |
![]() | 200 ml de vin rouge |
![]() | 50 g de parmesan |
![]() | 3 gousse(s) d'ail |
![]() | 1 oignon |
![]() | 2 branches de thym |
![]() | 2 feuille(s) de laurier |
![]() | 2 tiges de persil plat |
![]() | 1 filet d' huile d'olive |
![]() | sel |
![]() | poivre du moulin |
![]() | 800 g d' épaule(s) d'agneau |
![]() | 700 g de parpadelle |
![]() | 2 carotte(s) |
![]() | 400 g de tomate(s) concassée(s) |
![]() | 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse |
![]() | 200 ml de vin rouge |
![]() | 50 g de parmesan |
![]() | 3 gousse(s) d'ail |
![]() | 1 oignon |
![]() | 2 branches de thym |
![]() | 2 feuille(s) de laurier |
![]() | 2 tiges de persil plat |
![]() | 1 filet d' huile d'olive |
![]() | sel |
![]() | poivre du moulin |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
1
|
Éplucher et émincer finement l’ail et l’oignon. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. |
2
|
Faire revenir le tout dans une cocotte avec de l’huile d’olive pendant 5 min. |
3
|
Ajouter ensuite l’épaule d’agneau préalablement coupée en morceaux et faire dorer pendant 5 min supplémentaires. |
4
|
Déglacer au vin rouge. Mélanger puis ajouter les tomates concassées, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvrir et laisser cuire au moins 3 heures à feu doux, en mélangeant régulièrement. |
5
|
Faire cuire les pappardelles comme indiqué sur le paquet puis les égoutter. |
6
|
Mélanger avec le ragù d’agneau préalablement effiloché et servir dans les assiettes. |
7
|
Ajouter de la crème, du parmesan et du persil ciselé. |