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Pappardelles au ragù d’agneau effiloché

Pappardelles au ragù d’agneau effiloché

Régalez toute la tablée avec cette recette de pâtes à l’effiloché d’agneau. Réinterprétation des classiques pâtes « al ragù », au bœuf et au porc (ce que l’on nomme chez nous « la sauce bolognaise »), cette création se réalise avec des pappardelles, des pâtes longues et larges, très utilisées dans la cuisine toscane. L’avantage de cette recette ? Elle se prépare en tour de main car tout repose sur le mijotage. Buon appetito !

Régalez toute la tablée avec cette recette de pâtes à l’effiloché d’agneau. Réinterprétation des classiques pâtes « al ragù », au bœuf et au porc (ce que l’on nomme chez nous « la sauce bolognaise »), cette création se réalise avec des pappardelles, des pâtes longues et larges, très utilisées dans la cuisine toscane. L’avantage de cette recette ? Elle se prépare en tour de main car tout repose sur le mijotage. Buon appetito !

Pappardelles au ragù d’agneau effiloché

Pappardelles au ragù d’agneau effiloché

 - Catégories : Pâtes cuisinées, Plats 

 - Région : Non spécifiée
 - Saisons : Toute l'année


  • Difficulé
    Très facile

  • Portions
    6
  • Temps de préparation
    25 min

  • Temps de cuisson
    3h10

  • Temps de repos
    --

  • Temps total
    3h35

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ajuster les portions:
800 g d' épaule(s) d'agneau
700 g de parpadelle
2 carotte(s)
400 g de tomate(s) concassée(s)
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
200 ml de vin rouge
50 g de parmesan
3 gousse(s) d'ail
1 oignon
2 branches de thym
2 feuille(s) de laurier
2 tiges de persil plat
1 filet d' huile d'olive
sel
poivre du moulin
800 g d' épaule(s) d'agneau
700 g de parpadelle
2 carotte(s)
400 g de tomate(s) concassée(s)
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
200 ml de vin rouge
50 g de parmesan
3 gousse(s) d'ail
1 oignon
2 branches de thym
2 feuille(s) de laurier
2 tiges de persil plat
1 filet d' huile d'olive
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 - Catégories : Pâtes cuisinées, Plats

 - Région : Non spécifiée
 - Saisons : Toute l'année


Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 6 personnes
800 g d' épaule(s) d'agneau
700 g de parpadelle
2 carotte(s)
400 g de tomate(s) concassée(s)
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
200 ml de vin rouge
50 g de parmesan
3 gousse(s) d'ail
1 oignon
2 branches de thym
2 feuille(s) de laurier
2 tiges de persil plat
1 filet d' huile d'olive
sel
poivre du moulin
800 g d' épaule(s) d'agneau
700 g de parpadelle
2 carotte(s)
400 g de tomate(s) concassée(s)
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
200 ml de vin rouge
50 g de parmesan
3 gousse(s) d'ail
1 oignon
2 branches de thym
2 feuille(s) de laurier
2 tiges de persil plat
1 filet d' huile d'olive
sel
poivre du moulin

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Éplucher et émincer finement l’ail et l’oignon. Éplucher les carottes et les couper en petits dés.

2

Faire revenir le tout dans une cocotte avec de l’huile d’olive pendant 5 min.

3

Ajouter ensuite l’épaule d’agneau préalablement coupée en morceaux et faire dorer pendant 5 min supplémentaires.

4

Déglacer au vin rouge. Mélanger puis ajouter les tomates concassées, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvrir et laisser cuire au moins 3 heures à feu doux, en mélangeant régulièrement.

5

Faire cuire les pappardelles comme indiqué sur le paquet puis les égoutter.

6

Mélanger avec le ragù d’agneau préalablement effiloché et servir dans les assiettes.

7

Ajouter de la crème, du parmesan et du persil ciselé.

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Pour réaliser cette recette prévoyez :


Une cocotte

Des couteaux

Un cuiseur à pâtes

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