Gâteau au citron moelleux

Mélangez le sucre avec le zeste râpé des 3 citrons.

Fouetter avec un fouet électrique, les œufs avec le sucre au citron et une pincée de sel, puis incorporer la farine, 1 cuillère à café de levure chimique et, à nouveau, trois fois, la crème ; À la fin, ajoutez le beurre fondu en continuant à fouetter avec un fouet électrique.

Versez le mélange dans un moule à gâteau aux prunes beurré (26x9x7 cm), tapissé de papier cuisson et toujours beurré et fariné.

Faites cuire à 160 °C pendant environ 40 minutes. Ensuite, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, puis retournez-le.

Complétez le gâteau à votre goût en le badigeonnant, une fois cuit, avec un sirop, encore chaud, préparé avec des quantités égales d’eau, de sucre et de jus de citron. Enfin, garnez la pièce avec des tranches de citron et du sucre granulé.