Cecamariti

Tout d’abord, épluchez les légumes (courgettes, tomates, poivrons, oignons) et coupez-les en très petits cubes.

Préparez une pâte avec des œufs, de la farine et du sel, en ajoutant de l’eau petit à petit jusqu’à ce qu’elle soit légèrement fluide, en battant au fouet jusqu’à ce qu’elle soit lisse et sans grumeaux.

Hachez les olives, puis ajoutez les olives, les câpres et les légumes à la pâte.

Faites cuire par cuillerées, quelques à la fois, dans de l’huile préchauffée. Laissez brunir les deux côtés puis égouttez sur du papier cuit.

Les Cecamarites sont prêts, il suffit d’en profiter.