Blancs de poulet au parmesan

Tout d’abord, préparez la sauce : faites revenir l’ail dans l’huile chaude

Ensuite, ajoutez le piment et l’origan, puis ajoutez les tomates pelées

Remuez à feu moyen et écrasez les tomates pelées avec le dos d’une cuillère

Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre

Ajoutez l’eau et portez la sauce à ébullition

Ensuite, faites mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant fréquemment à l’aide d’une cuillère en bois

Mixez la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse

Trempez les tranches de poulet d’abord dans la farine (préalablement salée et poivrée) puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure

Faites dorer les escalopes panées dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5/7 minutes environ de chaque côté

Transférez-les dans une assiette

Préchauffez le four à 240°C

Dans un plat, étalez une couche de sauce tomate

Déposez ensuite les escalopes de poulet dessus

Recouvrez-les avec la sauce tomate, puis parsemez de parmesan râpé

Enfournez pendant environ 5/10 minutes puis servez