Risotto de citrouille et magret de-canard

Pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le fondre dans l’huile d’olive sur feu doux dans une sauteuse, une dizaine de minutes. Puis ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.

Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé et faites cuire environ 12 min.

Ajoutez la purée de potiron et poursuivez la cuisson 5 min. Servez chaud avec des lamelles de magret de canard séché.