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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 300 g de pâte(s) courte(s) (pennes rigate) |
 | 300 g de fromage blanc |
 | olive(s) noire(s) (dénoyautées) |
 | 30 g de roquette |
 | 500 g de tomate(s) cerise(s) |
 | 150 g de caciocavallo |
 | 40 g de parmesan (râpé) |
 | Q.S d' huile d'olive extra vierge |
 | sel fin (au goût) |
| 300 g de pâte(s) courte(s) (pennes rigate) |
| 300 g de fromage blanc |
| olive(s) noire(s) (dénoyautées) |
| 30 g de roquette |
| 500 g de tomate(s) cerise(s) |
| 150 g de caciocavallo |
| 40 g de parmesan (râpé) |
| Q.S d' huile d'olive extra vierge |
| sel fin (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Commencez par laver les tomates cerises, séchez-les et mettez-en de côté quelques-unes pour les pâtes. Mixez ensuite les tomates restantes avec la ricotta (bien égouttée), la roquette, le parmesan râpé et un généreux filet d'huile d'olive vierge extra. Réservez quelques feuilles de roquette. |
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2
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Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. |
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3
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Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée, égouttez-les al dente, transférez-les dans un saladier et mélangez-les avec la crème de ricotta. Mélangez bien. |
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4
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Ajoutez les olives noires dénoyautées, le caciocavallo coupé en dés, la roquette et les tomates cerises réservées, coupées en quartiers. |
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5
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Bien mélanger, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins une demi-heure. |
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6
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Une fois le temps écoulé, répartissez les pâtes dans des assiettes individuelles. |
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7
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Servez les pâtes froides avec de la ricotta et des tomates cerises. |
