Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
![]() | 4 aubergine(s) |
![]() | 800 g de tomate(s) |
![]() | 2 boules de mozzarella(s) |
![]() | parmesan ((frais et râpé)) |
![]() | 1 oignon(s) |
![]() | 2 gousse(s) d'ail |
![]() | feuille(s) de basilic |
![]() | origan séché |
![]() | sucre en morceau |
![]() | huile d'olive |
![]() | sel |
![]() | poivre |
![]() | 4 aubergine(s) |
![]() | 800 g de tomate(s) |
![]() | 2 boules de mozzarella(s) |
![]() | parmesan ((frais et râpé)) |
![]() | 1 oignon(s) |
![]() | 2 gousse(s) d'ail |
![]() | feuille(s) de basilic |
![]() | origan séché |
![]() | sucre en morceau |
![]() | huile d'olive |
![]() | sel |
![]() | poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
1
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Rincez les aubergines, coupez le pédoncule et coupez des tranches de 1/2 cm dans la longueur. Déposez-les dans une passoire en les salant pour les faire dégorger au moins 1/2 heure. |
2
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Pelez et émincez l'oignon et l'ail, les faire revenir 3 ou 4 minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tomates en dés, salez, poivrez, ajoutez l'origan séché, le sucre et quelques feuilles de basilic. |
3
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Laissez mijoter 1/2 heure en mélangeant de temps en temps. |
4
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Épongez les tranches d'aubergines et faites-les griller à la poêle avec un peu d'huile d'olive. |
5
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Poivrez et réservez sur du papier absorbant. Rincez et coupez les boules de mozzarella en tranches. |
6
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Recouvrez le fond d'un plat à gratin de sauce tomate et disposez des tranches d'aubergines les unes à côté des autres. Parsemez de parmesan râpé et de tranches de mozzarella. |
7
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Recouvrir à nouveau de sauce tomate et disposez des tranches d'aubergines mais dans l'autre sens. Parsemez de parmesan et de mozzarella. |
8
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Continuez comme ça jusqu'à épuisement des ingrédients mais en terminant par de la sauce tomate et du parmesan... |
9
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Placez au four à 180° C pendant +/- 40 minutes |