Raviolis doux

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, la levure, le sel et une demie-cuillère à café de cannelle. Ajouter le beurre froid en dés et travailler du bout des doigts jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par la farine. Ajouter les œufs et pétrir pendant 5 minutes sans surchauffer la pâte, former une boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Après le temps de repos, ramenez la pâte et roulez-la sur une surface plane farinée. La pâte doit être d’environ 2 mm.

Avec un coupe-pâte ou, à défaut, avec le bord d’un verre de la taille de 9 cm, découpez les disques.

Mettre une cuillère à café de confiture au centre des disques de pâtes, les fermer en deux et former une demie-lune.

Presser les bords avec les dents d’une fourchette pour sceller la pâte. Déposer les raviolis sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.

Espacez-les et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Lorsqu’ils commencent à brunir, sortir du four et laisser refroidir.

Saupoudrer les raviolis sucrés de sucre glace.