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Blanc de poulet au citron

fattoincasadabenedetta.it
⏱
Préparation
10 min
🔥
Cuisson
15 min
◷
Repos
--
⏲
Total
25 min
👥
Portions
4
Difficulté
Moyen
Blanc de poulet au citron
Catégorie : Volailles

La poitrine de poulet au citron est un deuxième plat parfumé et savoureux qui est préparé avec une recette très simple. Parfait pour rendre spécial un dîner ou un déjeuner en milieu de semaine, il est très léger et sa saveur fraîche et citronnée le rendra apprécié en toutes saisons.

Lorsque nous voulons une recette originale et que nous nous demandons comment faire une poitrine de poulet d’une manière différente que d’habitude, tout ce dont nous avons besoin est un citron et un peu d’imagination pour faire un deuxième plat délicieux et parfumé.

Les agrumes et la viande blanche se marient très bien : les tranches de poulet peuvent être faites à la fois avec de l’orange et du citron, comme nous l’avons fait cette fois-ci.

Pour préparer du poulet au citron, nous avons besoin de tranches pas trop épaisses : nous en avons utilisé quatre d’environ 100 grammes chacune. Ensuite, un peu de farine, du vin blanc, de l’huile, du sel et, bien sûr, un bon citron non traité, dont nous utiliserons à la fois le jus et le zeste. La première chose à faire est de saler les tranches puis de les fariner. À ce stade, nous les cuisons dans une poêle avec un filet d’huile chaude, il faudra quelques minutes pour les faire dorer.

Après avoir mélangé la viande avec le vin blanc, ajoutez le jus de citron pendant la cuisson. Laisser reposer sur le feu encore quelques minutes afin de cuire complètement les tranches et épaissir la sauce de cuisson jusqu’à ce qu’elle forme une crème. À ce moment-là, notre poitrine de poulet au citron dans une poêle est prête à servir !

Préparation

1

Préparons ensemble la poitrine de poulet au citron. Pour commencer, salez les tranches de poitrine de poulet.

2

Farinez bien toute la viande de manière à couvrir chaque tranche dans toutes ses parties.

3

Portez une poêle avec de l’huile sur le feu et faites-la chauffer, puis placez les tranches de poitrine de poulet et faites-les dorer des deux côtés pendant quelques minutes.

4

Déglacer avec le vin blanc.

5

Laissez le vin s’évaporer et pendant ce temps râpez le zeste de citron et gardez-le de côté, puis pressez-le pour obtenir le jus.

6

Une fois le vin évaporé, ajoutez le jus de citron dans la poêle et faites cuire pendant environ 8 minutes, en retournant la viande de temps en temps. Vers la fin de la cuisson, salez.

7

Une fois prêt, dressez notre poitrine de poulet au citron avec sa sauce de cuisson et son zeste de citron râpé, et servez chaud !

💡 Le conseil italien

Avec la même procédure mais en coupant la poitrine de poulet de différentes manières, nous pouvons faire des variations de cette recette. Vous pouvez préparer des lanières ou des bouchées de poulet au citron, il suffit de contrôler les temps de cuisson, qui peuvent changer un peu en fonction de la taille de la viande.

À servir avec

Nous avons servi la poitrine de poulet crémeuse au citron avec un peu de zeste de citron râpé, pour rester dans le thème et ajouter une note supplémentaire de fraîcheur. Ces tranches de poulet au citron peuvent être apportées à table tous les jours, mais elles sont aussi assez délicieuses et imaginatives pour compléter un menu spécial pour les vacances.
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