Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 4 tranches de pain(s) à bruschetta (sicilien, des Pouilles ou autre) |
 | 1 aubergine(s) (ronde) |
 | 250 g de pulpe de tomates |
 | 2 cuillères d' olive(s) taggiasche (ou noires) |
 | 1 cuillère à soupe de câpres (salées) |
 | 1 pincée de piment(s) |
 | 1 gousse d' ail |
 | basilic |
 | huile d'olive extra vierge |
 | sel fin |
| 4 tranches de pain(s) à bruschetta (sicilien, des Pouilles ou autre) |
| 1 aubergine(s) (ronde) |
| 250 g de pulpe de tomates |
| 2 cuillères d' olive(s) taggiasche (ou noires) |
| 1 cuillère à soupe de câpres (salées) |
| 1 pincée de piment(s) |
| 1 gousse d' ail |
| basilic |
| huile d'olive extra vierge |
| sel fin |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
|
1
|
Lavez l’aubergine, retirez les extrémités et coupez-la en cubes. |
|
2
|
Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les aubergines, salez et faites cuire à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. |
|
3
|
Retirez-les du feu et mettez-les de côté dans une assiette. |
|
4
|
Dans la même poêle, faites revenir une gousse d’ail avec un filet d’huile. Ajoutez la tomate, les olives, les câpres (rincées et pressées) et une pincée de piment. |
|
5
|
Faites réduire la sauce à feu doux pendant quelques minutes, assaisonnez de sel si nécessaire. |
|
6
|
Ajoutez maintenant les aubergines préalablement cuites, remuez et laissez aromatiser encore 4-5 minutes. |
|
7
|
Faites griller les tranches de pain sur une plaque chauffante chaude (ou sous la grille du four). |
|
8
|
Lorsqu’il est grillé des deux côtés, placez-le sur un plateau ou une planche à découper. |
|
9
|
Étalez la sauce aux aubergines sur les tranches de pain, ajoutez quelques feuilles de basilic et un filet d’huile crue. |
|
10
|
Les bruschettas à la sauce aux aubergines sont prêtes à être servies ! |
