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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 800 g de bœuf haché (sélectionné) |
 | 1/2 tasse de vin rouge |
 | 1/2 oignon(s) blanc(s) |
 | 1 feuille de laurier |
 | 1 noix de beurre |
 | 1 cuillère à soupe de tomate(s) concassée(s) |
 | sel fin (au goût) |
 | poivre noir (au goût) |
 | huile d'olive extra vierge |
 | eau (au goût) |
 | 900 g de pomme(s) de terre à chair jaune |
 | 200 ml de lait |
| 25 g de beurre |
 | 1 pincée de noix de muscade (râpée) |
| sel fin (au goût) |
| 800 g de bœuf haché (sélectionné) |
| 1/2 tasse de vin rouge |
| 1/2 oignon(s) blanc(s) |
| 1 feuille de laurier |
| 1 noix de beurre |
| 1 cuillère à soupe de tomate(s) concassée(s) |
| sel fin (au goût) |
| poivre noir (au goût) |
| huile d'olive extra vierge |
| eau (au goût) |
| 900 g de pomme(s) de terre à chair jaune |
| 200 ml de lait |
| 25 g de beurre |
| 1 pincée de noix de muscade (râpée) |
| sel fin (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Hachez d’abord finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et de beurre, sans trop le faire dorer. |
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2
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Ajoutez la viande hachée et faites-la bien dorer, puis déglacez-la avec le vin, en salant et en poivrant au goût. |
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3
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Ajoutez le concentré de tomate, la feuille de laurier, ajoutez environ un demi-verre d’eau, mettez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 50 minutes en remuant pour éviter de coller et en ajoutant de l’eau si nécessaire : la viande doit être sèche mais pas trop, avec un bouillon de cuisson léger mais pas trop liquide. |
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4
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Pendant que la viande du bruscitt cuit, préparez la purée de pommes de terre ; Épluchez, lavez, coupez en morceaux et faites bouillir les pommes de terre. |
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5
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Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir, puis écrasez-les avec un presse-purée. |
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6
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Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre ; Ajoutez la noix de muscade et une fois qu’elle atteint la température, ajoutez les pommes de terre et mélangez bien avec une spatule ou un fouet à main pour bien absorber le liquide, en ajustant le sel au goût. |
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7
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Servez la purée de pommes de terre bien chaude avec le bruscitt tout aussi chaud. |
