Bruscitt a la puree de pommes de terre recette de nonna gina

Hachez d’abord finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et de beurre, sans trop le faire dorer.

Ajoutez la viande hachée et faites-la bien dorer, puis déglacez-la avec le vin, en salant et en poivrant au goût.

Ajoutez le concentré de tomate, la feuille de laurier, ajoutez environ un demi-verre d’eau, mettez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 50 minutes en remuant pour éviter de coller et en ajoutant de l’eau si nécessaire : la viande doit être sèche mais pas trop, avec un bouillon de cuisson léger mais pas trop liquide.

Pendant que la viande du bruscitt cuit, préparez la purée de pommes de terre ; Épluchez, lavez, coupez en morceaux et faites bouillir les pommes de terre.

Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir, puis écrasez-les avec un presse-purée.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre ; Ajoutez la noix de muscade et une fois qu’elle atteint la température, ajoutez les pommes de terre et mélangez bien avec une spatule ou un fouet à main pour bien absorber le liquide, en ajustant le sel au goût.

Servez la purée de pommes de terre bien chaude avec le bruscitt tout aussi chaud.