Cappelletti au jambon cru au beurre de sauge

Mettre à cuire les cappelletti dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes dès qu'elles remontent à la surface.

Égouttez et réserver.

Dans une grande poêle, mettre le beurre avec l'huile d'olive à chauffer. Ajouter la sauge ciselée puis les pâtes réservées.

Mélanger doucement les cappelletti au jambon cru dans ce beurre de sauge pour les imprégner de sauce.

Mettre des copeaux de parmesan dans les assiettes puis couvrir avec les pâtes et servir aussitôt.