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Endives farcies à l’italienne

happypapilles.fr
⏱
Préparation
10 min
🔥
Cuisson
35 min
◷
Repos
--
⏲
Total
45 min
👥
Portions
4
Difficulté
Facile
Endives farcies à l’italienne
Catégorie : Légumes

Après la recette d’aujourd’hui, des endives farcies à l’italienne, je vous promets que vous ne verrez plus les endives de la même façon !

Jusqu’à présent, j’accommodais – comme beaucoup d’entre vous j’imagine – les endives en salade ou bien en traditionnelles endives au jambon et béchamel, mais récemment, j’ai totalement craqué sur ces endives farcies au fromage – comté et mozzarella – selon une recette italienne.

C’est à Val, du blog Le palais des saveurs, que je dois cette recette d’endives farcies puisque elle l’a postée il y a quelques jours à peine.

Même mon homme, qui n’est pas fan d’endives habituellement, s’est réellement régalé et plébiscite ces endives farcies à l’italienne.

Pour réaliser cette savoureuse recette, les endives sont précuites à la vapeur, puis farcies avec un mélange d’oignons revenus au vin blanc, de parmesan, de mozzarella, de comté et de chapelure. Le tout est ensuite enroulé dans une tranche de jambon cru, idéalement du jambon de Parme, avant d’être gratiné au four… Avec tout ce fromage dans la farce, vous imaginez le fondant ?

Croyez-moi, ces endives farcies à l’italienne sauront vous faire redécouvrir – et apprécier – les endives !

Préparation

1

Porter une casserole d'eau à ébullition et faire précuire les endives 5 minutes à la vapeur.

2

Émincer les oignons et ciseler le persil. Râper le comté.

3

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, sans coloration, puis verser le vin blanc et cuire jusqu'à évaporation.

4

Dans un saladier, mélanger les oignons avec le persil, la mozzarella émiettée, le parmesan et le comté, la chapelure ; saler et poivrer.

5

Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur et déposer sur chaque moitié un dôme de farce ; les enrouler dans des tranches de jambon de Parme coupées en 2 dans le sens de la longueur. Les disposer sur un plat à gratin beurré.

6

Parsemer de noisettes de beurre et enfourner pour 30 min à 180°c.

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