Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
![]() | 250 g de fettuccine aux œufs |
![]() | 300 g de girolles |
![]() | persil frais |
![]() | tiges de persil |
![]() | 1 branche de romarin |
![]() | 1 gousse d’ ail |
![]() | 1 peu de peperoncino |
![]() | sel |
![]() | huile d'olive |
![]() | Un verre de vin blanc |
![]() | beurre |
![]() | parmesan |
![]() | 250 g de fettuccine aux œufs |
![]() | 300 g de girolles |
![]() | persil frais |
![]() | tiges de persil |
![]() | 1 branche de romarin |
![]() | 1 gousse d’ ail |
![]() | 1 peu de peperoncino |
![]() | sel |
![]() | huile d'olive |
![]() | Un verre de vin blanc |
![]() | beurre |
![]() | parmesan |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
1
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Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et plongez-y vos pâtes le moment venu. |
2
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Entre-temps, découpez les girolles. |
3
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Dans une sauteuse, faites revenir une gousse d’ail dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez le peperoncino, les tiges de persil et la branche de romarin pour le soffritto. |
4
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Ajoutez ensuite les girolles. Faites cuire à feu vif quelques minutes puis déglacez avec du vin blanc. Baissez le feu et laissez mijoter. |
5
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Ajoutez une ou deux louches d’eau de cuisson des pâtes à votre sauce. |
6
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Quand les fettuccine sont al dente, plongez-les dans la sauce. |
7
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Ajoutez une belle noisette de beurre et du parmesan. |