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Focaccia classique

Focaccia classique

La focaccia classique, légèrement salée en surface, est l’un des street food italiens les plus appréciés, personne ne peut résister à la focaccia chaude !
Ici nous allons présenter la recette de base de la focaccia blanche, que vous pouvez garnir comme un sandwich en la coupant en deux avec des fromages, des charcuteries ou des légumes grillés à votre goût, ou assaisonné en surface avant de le cuire.

La focaccia est un produit au levain très simple à préparer et qui vous permet de nombreuses variantes, toujours nouvelles et toutes délicieuses ! Moelleuse et savoureuse avec une croûte dorée, elle deviendra une recette dont vous ne pourrez plus vous passer. A faire et à refaire pour toutes les occasions ! Idéale pour les déjeuners en plein air, pour le goûter, consommée à la place du pain ou coupée en cubes pour accompagner l’apéritif, personne ne dit non à la focaccia moelleuse !

La focaccia classique, légèrement salée en surface, est l’un des street food italiens les plus appréciés, personne ne peut résister à la focaccia chaude !
Ici nous allons présenter la recette de base de la focaccia blanche, que vous pouvez garnir comme un sandwich en la coupant en deux avec des fromages, des charcuteries ou des légumes grillés à votre goût, ou assaisonné en surface avant de le cuire.

La focaccia est un produit au levain très simple à préparer et qui vous permet de nombreuses variantes, toujours nouvelles et toutes délicieuses ! Moelleuse et savoureuse avec une croûte dorée, elle deviendra une recette dont vous ne pourrez plus vous passer. A faire et à refaire pour toutes les occasions ! Idéale pour les déjeuners en plein air, pour le goûter, consommée à la place du pain ou coupée en cubes pour accompagner l’apéritif, personne ne dit non à la focaccia moelleuse !

Focaccia classique

Focaccia classique

 - Catégories : Pains 

 - Région : Non spécifiée
 - Saisons : Toute l'année


  • Difficulé
    Très facile

  • Portions
    8
  • Temps de préparation
    20 min

  • Temps de cuisson
    25 min

  • Temps de repos
    80 min

  • Temps total
    45 min

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ajuster les portions:
Pour la pâte :
350 g de farine T55
0,5 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive extra vierge
7 g de levure sèche
210 ml d’ eau tiède
1 cuillère à café de sucre
Pour la couverture :
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive extra vierge
sel gros (au goût)
romarin (au goût)
Pour la pâte :
350 g de farine T55
0,5 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive extra vierge
7 g de levure sèche
210 ml d’ eau tiède
1 cuillère à café de sucre
Pour la couverture :
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive extra vierge
sel gros (au goût)
romarin (au goût)
             

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 - Catégories : Pains

 - Région : Non spécifiée
 - Saisons : Toute l'année


Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 8 personnes
Pour la pâte :
350 g de farine T55
0,5 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive extra vierge
7 g de levure sèche
210 ml d’ eau tiède
1 cuillère à café de sucre
Pour la couverture :
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive extra vierge
sel gros (au goût)
romarin (au goût)
Pour la pâte :
350 g de farine T55
0,5 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive extra vierge
7 g de levure sèche
210 ml d’ eau tiède
1 cuillère à café de sucre
Pour la couverture :
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive extra vierge
sel gros (au goût)
romarin (au goût)

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Mélangez la farine et la levure ajoutées au sucre. Ajoutez l’eau tiède petit à petit et commencez à pétrir.

2

Une fois l’eau épuisée, ajoutez l’huile et le sel jusqu’à obtenir un mélange élastique. Couvrir d’un torchon et laisser lever la focaccia quelques heures dans un endroit chaud et sec.

3

Une fois le temps écoulé, reprenez la pâte et dégonflez-la pour éliminer l’air à l’intérieur.

4

Pétrissez-le à nouveau quelques minutes, puis étalez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d’huile.Couvrez à nouveau et laissez lever la focaccia pendant 20 minutes.

5

Faites de profondes fossettes sur la focaccia avec vos doigts et laissez-la lever une dernière fois pendant 10 minutes.

6

Arrosez la focaccia d’huile et saupoudrez-la de gros sel et de romarin, puis enfournez à 200° pendant 25 minutes.

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Pour réaliser cette recette prévoyez :


Un four

Une plaque à pâtisserie

Un rouleau

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