Frittata di verdure

Tout d’abord, nettoyez les légumes et lavez-les : grattez les carottes et coupez-les en tranches. Réduisez ensuite le brocoli en petits bouquets. Enfin, retirez la partie dure des épinards. Émincez l’oignon. Divisez les tomates cerises en deux. Placez les légumes les plus durs dans un panier vapeur avec une pincée de sel : carottes et brocoli

Laissez cuire à la vapeur pendant environ 12 minutes avec le couvercle. Ajoutez ensuite les feuilles d’épinards avec une pincée de sel dans le panier. Fermez le couvercle et laissez cuire encore 2 minutes. Enfin, laissez refroidir les légumes et préparez l’omelette. Battez les œufs avec le parmesan. Ajouter le yaourt :

Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé.
Ajouter les légumes :

Tourner. Ajoutez ensuite une autre pincée de sel. Transférer dans un moule préalablement tapissé de papier cuisson. Disposez bien les légumes. Ajoutez une mouture de poivre :

Enfin, faites cuire votre omelette aux légumes dans un four chaud à 180° pendant environ 20 à 25 minutes. Jusqu’à ce qu’il se soit bien raffermi. Faites toujours le test du cure-dent!