Préparation
Avant de commencer, lavez et épluchez les pommes de terre. Ensuite, coupez-les en dés ou en rondelles, selon votre goût.
Remplissez une petite casserole d’eau et plongez-y la morue. Faites-la blanchir pendant quelques minutes.
Une fois cette étape terminée, égouttez-la et retirez les arêtes.
Coupez la chair en très gros morceaux.
Dans une cocotte, mettez le beurre, puis ajoutez l’huile et une gousse d’ail. Placez la cocotte sur le feu et, une fois la flamme allumée, faites dorer l’ail.
À ce stade, ajoutez la morue, le céleri et le persil, hachés. Ajoutez également les morceaux de pommes de terre.
Versez le lait petit à petit sur tous ces ingrédients, afin de recouvrir complètement le poisson.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire pendant 20 minutes, à feu doux et sans jamais remuer.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et servez.
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