Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 70 g de sucre en poudre (ou sucre semoule) |
 | 30 cl de lait |
 | crème liquide (entière, 30% de MG) |
 | 3 jaune(s) d'œuf(s) |
 | 1 gousse de vanille |
| 70 g de sucre en poudre (ou sucre semoule) |
| 30 cl de lait |
| crème liquide (entière, 30% de MG) |
| 3 jaune(s) d'œuf(s) |
| 1 gousse de vanille |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Faites chauffer le lait avec la vanille ouverte et egrainée jusqu'à ébullition et laissez infuser une dizaine de minutes. |
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2
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Pendant ce temps, montez la crème fraîche liquide assez ferme. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre et mélangez au fouet. |
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3
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Débarrassez le lait dans un bol et laissez-le reposer au frais. |
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4
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Une fois refroidi, retirez la gousse de vanille du lait et versez-le tout doucement à la crème fouettée. |
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5
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Une fois le tout bien mélangé, laissez prendre au congélateur pendant au moins 8 heures. |
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6
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Sortez la préparation du congélateur et 15 minutes plus tard, travaillez légèrement la glace, pour qu'elle soit crémeuse, mais attention pas trop. |
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7
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Mettez ensuite votre glace dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dressez vos glaces dans un cornet ou une verrine. |
