Gnocchis de pain à la sauce tomate et à la mozzarella

Vider les pains sans les casser et peser leur mie. La mettre dans un bol avec le lait. Laisser reposer 30 minutes.

Incorporer l’œuf, le parmesan, du sel et du poivre.

Ajouter la farine et pétrir avec une fourchette pour avoir une pâte homogène, pas trop collante. La façonner en cylindre et la découper en boules. Les rouler pour créer les gnocchis. Les déposer sur le plan de travail fariné et réserver.

Faire dorer l’ail dans une poêle. Le retirer et le remplacer par la sauce tomate.

Saler et poivrer.

Ajouter du basilic et poursuivre la cuisson un quart d’heure.

Préchauffer le four en mode grill à 200 degrés.

Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les gnocchis et les laisser cuire quelques instants. Les égoutter dès qu’ils remontent en surface. Les mettre dans un bol avec la sauce et la ricotta, mélanger.

Mettre les pains dans des plats à four individuels. Les garnir du mélange préparé et les recouvrir de la mozzarella coupée en dés.

Faire cuire 8 minutes au four.

Servir les gnocchis de pain à la sauce tomate et à la mozzarella.