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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 4 aubergine(s) |
 | 1 gros oignon(s) |
 | 2 gousses d' ail |
 | 2 brins de basilic |
 | 1 grosse boule de mozzarella(s) |
 | 2 cuillères à soupe de parmesan |
 | 40 cl de tomate(s) concassée(s) |
 | 40 g de chapelure |
 | huile d'olive |
 | sel fin |
 | poivre |
| 4 aubergine(s) |
| 1 gros oignon(s) |
| 2 gousses d' ail |
| 2 brins de basilic |
| 1 grosse boule de mozzarella(s) |
| 2 cuillères à soupe de parmesan |
| 40 cl de tomate(s) concassée(s) |
| 40 g de chapelure |
| huile d'olive |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Préchauffez le four à 180 °C. |
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2
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Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-en 2 en rondelles. Badigeonnez-les d’huile et salez-les. Etalez-les sur une plaque. Coupez les 2 autres aubergines en 2. Quadrillez la chair au couteau et arrosez-les d’huile. Placez-les sur une autre plaque. Enfournez les 2 plaques pour 30 min. Retournez les rondelles une fois. |
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3
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Hachez l’oignon et faites-le fondre dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez la concassée de tomates, la moitié du basilic ciselé, du sel et du poivre. Laissez cuire 15 min. |
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4
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Mixez la pulpe des demi-aubergines. Mélangez la chapelure avec l’ail haché et le parmesan. Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin. |
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5
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Garnissez les rondelles d’aubergine de purée d’aubergines et de chapelure à l’ail. Roulez et déposez-les dans le plat. Parsemez de mozzarella hachée, puis faites fondre 5 min sous le gril du four. Servez chaud, parsemé du reste de basilic effeuillé. |
