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Les arrosticini ( brochettes )

Les arrosticini ( brochettes )

Les arrosticini sont un plat typique de la cuisine des Abruzzes, apprécié en Italie et à l’étranger ; Ils consistent en des brochettes d’environ 25-30 cm de viande de mouton, coupées en petits cubes de 1 cm de chaque côté, et sont nées de la tradition pastorale de la région.

Les arrosticini sont un plat typique de la cuisine des Abruzzes, apprécié en Italie et à l’étranger ; Ils consistent en des brochettes d’environ 25-30 cm de viande de mouton, coupées en petits cubes de 1 cm de chaque côté, et sont nées de la tradition pastorale de la région.

Les arrosticini ( brochettes )

Les arrosticini ( brochettes )

 - Catégories : Grillades, Les chronos, Viandes 

 - Région : Abruzzes
 - Saisons : Toute l'année


  • Difficulé
    Très facile

  • Portions
    4
  • Temps de préparation
    20 min

  • Temps de cuisson
    10 min

  • Temps de repos
    --

  • Temps total
    30 min

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ajuster les portions:
800 g de mouton
30 g d' huile d'olive extra vierge
1 brin de romarin
4 g de sel
800 g de mouton
30 g d' huile d'olive extra vierge
1 brin de romarin
4 g de sel
             

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 - Catégories : Grillades, Les chronos, Viandes

 - Région : Abruzzes
 - Saisons : Toute l'année


Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 4 personnes
800 g de mouton
30 g d' huile d'olive extra vierge
1 brin de romarin
4 g de sel
800 g de mouton
30 g d' huile d'olive extra vierge
1 brin de romarin
4 g de sel

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Commencez par prendre la viande.

2

À l’aide d’un couteau à lame tranchante, retirez les parties les plus grasses de la viande. Ensuite, coupez la viande en lanières et en cubes de 1 cm d’épaisseur.

3

Une fois que vous avez les cubes de viande, embrochez-les sur les brochettes. Répétez le processus pour toutes les brochettes.

4

Maintenant, faites bien chauffer un gril en fonte et huilez-le légèrement pour que les brochettes puissent être facilement retournées pendant la cuisson.

5

Placez ensuite les brochettes sur le gril chaud.

6

La cuisson devrait prendre environ 1 minute de chaque côté.

7

Faites cuire les brochettes des deux côtés jusqu’à ce que vous remarquiez une croûte légère.

8

Salez et garnissez le plat de vos brochettes au romarin avec des tomates cerises.

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Pour réaliser cette recette prévoyez :


Des couteaux

Des piques à brochettes

Un barbecue arrosticini à charbon

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