Cuisine 
Préparation
1
Éplucher les citrons avec un économe et récupérer les zestes.
2
Il est important d’avoir les zestes sans la partie blanche de l’épluchure de manière à éviter que votre limoncello ne soit trop amère.
3
Placer les zestes dans un bocal hermétique avec l’alcool.
4
Laisser reposer dans un endroit à l’abri de la lumière pendant 30 jours en prenant soin de remuer tout les jours le mélange.
5
Au bout d’une semaine, préparer un sirop de sucre avec le litre d’eau et le sucre : faire bouillir l’eau et y ajouter le sucre et attendre que tout le sucre soit dilué dans l’eau.
6
Filtrer l’alcool pour retirer tous les morceaux de zestes et ajouter le sirop de sucre.
7
Laisser reposer 1 mois avant dégustation.
💡 Le conseil italien
Servir le limoncello bien frais à l’apéritif.
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