Cuisine 
Préparation
Pour préparer les pasticciotti, commencez par mélanger la farine, le sucre, le saindoux, l'œuf, la levure et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez ensuite reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis étalez la pâte sur une épaisseur de 0,2 cm.
Préparez la crème pâtissière et laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Recouvrez les moules beurrés d’une partie de la pâte brisée ; nous avons utilisé des moules à pasticciotti de taille moyenne, mesurant 10 x 6 cm. Remplissez-les presque jusqu’au bord avec la crème pâtissière refroidie.
Recouvrez d’un disque de pâte brisée et badigeonnez d’œuf battu. Faites cuire à 200-220 °C pendant 25 à 30 minutes, en veillant à ce que la pâte prenne la couleur dorée caractéristique du pasticciotto.
Sortez-les du four et servez vos Pasticciotti encore chauds.
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