La sfogliatella est une recette typique de Naples et de sa région. Cette pâtisserie traditionnelle, que l’on retrouve en Italie du sud est une douceur feuilletée, en forme de cône,...

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9 septembre 2025

Likes : 1

748 Vues

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Raviolis frits

Temps total :1h

Antipasti

Emilia-Romagna

Le gnocco fritto est gonflé et doré, sec et creux à l'intérieur, il semble taillé sur mesure pour être farci de charcuterie et de fromages.

CI

25 juillet 2025

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227 Vues

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227 Vues

Le sauté napolitain (Suffritto napolitain)

Temps total :3 h environ

Viandes

Campania

Le sauté de porc, ou 'o suffritt', est un plat Napolitain typique qui a comme ingrédient du foie, de cœur,...

CI

25 juillet 2025

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351 Vues

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La Sa Panada d’agneau

Temps total :1h45

Sardegna

À l’origine, Sa Panada était utilisé pour la cuisson des anguilles. Mais au fil des ans, la version avec de...

CI

24 juillet 2025

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434 Vues

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Ragoût napolitain

Temps total :+ de 6h

Pâtes cuisinées

Campania

CI

15 juillet 2025

Likes : 1

595 Vues

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Gnummareddi

Temps total :40 min

Ils sont typiques de la Basilicate, mais sont également préparés en Calabre et dans les Pouilles. Découvrons comment préparer ces fantastiques rouleaux de viande.

CI

4 juin 2025

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Panissa Vercellese

Temps total :2h40

Plats

Piémont

La panissa piémontaise est celle d’un plat d’entrée facile, préparé avec des ingrédients typiques riz, haricots, salami duja et rien...

CI

4 juin 2025

Likes : 1

628 Vues

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628 Vues

Seadas typiques de la Sardaigne

Temps total :1h

Antipasti

Sardegna

Les seadas sont des bonbons typiques de la Sardaigne qui combinent, dans un mariage parfait. Le goût épicé du pecorino...

CI

1 juin 2025

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Casatiello napolitain

Temps total :2h

Campania

Le Casatiello, suif et poivre » typique de la tradition Napolitaine. Un pain de Pâques en forme de beignet farci de fromages et de charcuterie.

CI

14 avril 2025

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2 960 Vues

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Ragoût de bœuf Napolitain

Temps total :4h20

Campania

Le ragoût de bœuf Napolitain est préparé en faisant dorer la viande dans une casserole, puis en ajoutant la sauce tomate, en cuisant le tout à feu très doux pendant...

CI

30 mars 2025

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1 053 Vues

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Confit de canard aux champignons, légumes et truffe noire

Temps total :2h30

Plats

Non spécifiée

Découvrez comment préparer le confit de canard, un classique de la cuisine française, qui consiste à cuire la viande dans...

CI

22 décembre 2024

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173 Vues

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Longe de porc fumée aux miettes de panettone et pommes

Temps total :1h25

Non spécifiée

La longe cuit entre la saveur du saindoux, l’arôme du Moscato et le parfum des herbes aromatiques. La panure originale...

CI

23 novembre 2024

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Sandwich pour le dîner

Temps total :50 min

Pains

Non spécifiée

Recette de sandwichs pour le dîner de Giusi Battaglia, préparés lors du dixième épisode de la 7e saison de Giusina in Cucina

CI

9 juin 2024

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180 Vues

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La Piadina

Temps total :46 min

Pains

Emilia-Romagna

Moelleuse et croustillante à la fois, la piadina est un pain plat rond, non levé, typique de la Romagne, la région historique qu’avec l’Emilie forme la région de l’Emilie-Romagne, au...

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19 mai 2024

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2 296 Vues

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Mattonella de Palerme

Temps total :1h15/1h 20

Non spécifiée

La Mattonella de Palerme est un grand classique de la cuisine Sicilienne, ici reproposée dans la version au jambon cuit...

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19 avril 2024

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447 Vues

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Gâteau au fromage des Nonnes

Temps total :1h40

Plats

Non spécifiée

Un plat traditionnel, emblème de la cuisine monastique. Les protagonistes de « La Cucina delle Monache » nous ont offert...

CI

14 mars 2024

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Cassata Sicilienne cuite au four

Temps total :1h20

Sicilia

Cette recette de cassata cuite au four, vous apportera un délicieux dessert venu directement de Sicile et qui s'invitera sur votre table de fête.

CI

17 décembre 2023

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Calzoncelli

Temps total :90 min

Desserts

Basilicata

Les Calzoncelli sont le dessert lucanienne typique, des raviolis frits au cœur de châtaignes, de pois chiches et de chocolat qui ne peuvent manquer les tables de Noël en Basilicate.

CI

16 mars 2023

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1 579 Vues

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Ingrédient : saindoux

Pasticciotti

Temps total :55 min/1h

Puglia

Délicieuse spécialité apulienne, de petites pâtisseries parfumées farcies à la crème anglaise typiques du petit-déjeuner de Salento

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30 août 2026

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Ragoût Napolitain

Temps total :6h20

Viandes

Campania

Le ragù napolitain est l'une des sauces les plus typiques de la cuisine napolitaine. Préparé à base de purée de tomates et de morceaux de viande spécifiques, comme du muscle...

CI

23 mars 2026

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212 Vues

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Sfogliatella

Temps total :55 min

Desserts

Campania

La sfogliatella est une recette typique de Naples et de sa région. Cette pâtisserie traditionnelle, que l’on retrouve en Italie du sud est une douceur feuilletée, en forme de cône,...

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9 septembre 2025

Likes : 1

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Raviolis frits

Temps total :1h

Antipasti

Emilia-Romagna

Le gnocco fritto est gonflé et doré, sec et creux à l'intérieur, il semble taillé sur mesure pour être farci de charcuterie et de fromages.

CI

25 juillet 2025

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227 Vues

Le sauté napolitain (Suffritto napolitain)

Temps total :3 h environ

Viandes

Campania

Le sauté de porc, ou 'o suffritt', est un plat Napolitain typique qui a comme ingrédient du foie, de cœur, de poumon, de rate et de trachée.

CI

25 juillet 2025

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351 Vues

La Sa Panada d’agneau

Temps total :1h45

Sardegna

À l’origine, Sa Panada était utilisé pour la cuisson des anguilles. Mais au fil des ans, la version avec de la viande et des légumes a également été introduite.

CI

24 juillet 2025

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Ragoût napolitain

Temps total :+ de 6h

Pâtes cuisinées

Campania

CI

15 juillet 2025

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Gnummareddi

Temps total :40 min

Ils sont typiques de la Basilicate, mais sont également préparés en Calabre et dans les Pouilles. Découvrons comment préparer ces fantastiques rouleaux de viande.

CI

4 juin 2025

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701 Vues

Panissa Vercellese

Temps total :2h40

Plats

Piémont

La panissa piémontaise est celle d’un plat d’entrée facile, préparé avec des ingrédients typiques riz, haricots, salami duja et rien d’autre.

CI

4 juin 2025

Likes : 1

628 Vues

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628 Vues

Seadas typiques de la Sardaigne

Temps total :1h

Antipasti

Sardegna

Les seadas sont des bonbons typiques de la Sardaigne qui combinent, dans un mariage parfait. Le goût épicé du pecorino se marie bien avec le zeste de citron et le...

CI

1 juin 2025

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Casatiello napolitain

Temps total :2h

Campania

Le Casatiello, suif et poivre » typique de la tradition Napolitaine. Un pain de Pâques en forme de beignet farci de fromages et de charcuterie.

CI

14 avril 2025

Likes : 1

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Ragoût de bœuf Napolitain

Temps total :4h20

Campania

Le ragoût de bœuf Napolitain est préparé en faisant dorer la viande dans une casserole, puis en ajoutant la sauce tomate, en cuisant le tout à feu très doux pendant...

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30 mars 2025

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Confit de canard aux champignons, légumes et truffe noire

Temps total :2h30

Plats

Non spécifiée

Découvrez comment préparer le confit de canard, un classique de la cuisine française, qui consiste à cuire la viande dans sa graisse pendant une longue et lente période.

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22 décembre 2024

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Longe de porc fumée aux miettes de panettone et pommes

Temps total :1h25

Non spécifiée

La longe cuit entre la saveur du saindoux, l’arôme du Moscato et le parfum des herbes aromatiques. La panure originale au panettone et la sauce aux pommes et au mascarpone...

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23 novembre 2024

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Sandwich pour le dîner

Temps total :50 min

Pains

Non spécifiée

Recette de sandwichs pour le dîner de Giusi Battaglia, préparés lors du dixième épisode de la 7e saison de Giusina in Cucina

CI

9 juin 2024

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La Piadina

Temps total :46 min

Pains

Emilia-Romagna

Moelleuse et croustillante à la fois, la piadina est un pain plat rond, non levé, typique de la Romagne, la région historique qu’avec l’Emilie forme la région de l’Emilie-Romagne, au...

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19 mai 2024

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Mattonella de Palerme

Temps total :1h15/1h 20

Non spécifiée

La Mattonella de Palerme est un grand classique de la cuisine Sicilienne, ici reproposée dans la version au jambon cuit (il existe une variante avec du salami, et certaines cafétérias,...

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19 avril 2024

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Gâteau au fromage des Nonnes

Temps total :1h40

Plats

Non spécifiée

Un plat traditionnel, emblème de la cuisine monastique. Les protagonistes de « La Cucina delle Monache » nous ont offert leur propre gâteau au fromage spécial

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14 mars 2024

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Cassata Sicilienne cuite au four

Temps total :1h20

Sicilia

Cette recette de cassata cuite au four, vous apportera un délicieux dessert venu directement de Sicile et qui s'invitera sur votre table de fête.

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17 décembre 2023

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Calzoncelli

Temps total :90 min

Desserts

Basilicata

Les Calzoncelli sont le dessert lucanienne typique, des raviolis frits au cœur de châtaignes, de pois chiches et de chocolat qui ne peuvent manquer les tables de Noël en Basilicate.

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16 mars 2023

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