Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 5 jaune(s) d'œuf(s) |
 | 280 g de bacon |
 | sel |
 | 400 g de pâte(s) |
 | poivre noir (fraichement moulu) |
 | 200 g de parmesan fraîchement râpé |
| 5 jaune(s) d'œuf(s) |
| 280 g de bacon |
| sel |
| 400 g de pâte(s) |
| poivre noir (fraichement moulu) |
| 200 g de parmesan fraîchement râpé |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
|
1
|
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau légèrement salée, ajouter les pâtes et les laisser cuire. |
|
2
|
Retirer la couenne du bacon et le couper en lanières d’environ 0,5 cm. Les faire suer dans une grande poêle, sans ajouter d’huile. |
|
3
|
Transférer le gras obtenu dans un bol. Remettre le bacon sur le feu et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. |
|
4
|
Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’Œufs avec le fromage râpé (garder deux cuillerées pour la finition) et du poivre. |
|
5
|
Égoutter les pâtes et mettre de côté un peu d’eau de cuisson. Verser les pâtes dans la poêle qui a servi à faire cuire le bacon. Ajouter les jaunes d’Œufs au parmesan et une louche de l’eau de cuisson des pâtes. |
|
6
|
Hors du feu, mélanger en versant plus d’eau si nécessaire. |
|
7
|
Une fois que la préparation est devenue crémeuse, ajouter le bacon (en mettre un peu de côté pour la décoration finale). |
|
8
|
Bien mélanger et répartir dans les assiettes. Décorer de parmesan, de poivre et de bacon. |
