Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 500 g de pâte(s) (ou 375 g de pâtes aux œufs) |
 | 420 g de magret(s) de canard (hachés ou hachés au couteau) |
 | 1 branche de céleri |
 | 1 carotte(s) |
 | 1 oignon |
 | 80 g de lardons |
 | 1 verre de vin blanc |
 | 2 cuillères à soupe de concentré de tomates |
 | 1 feuille de laurier |
 | 1 clous de girofle |
 | huile d'olive extra vierge |
 | sel fin |
 | poivre |
 | parmesan |
| 500 g de pâte(s) (ou 375 g de pâtes aux œufs) |
| 420 g de magret(s) de canard (hachés ou hachés au couteau) |
| 1 branche de céleri |
| 1 carotte(s) |
| 1 oignon |
| 80 g de lardons |
| 1 verre de vin blanc |
| 2 cuillères à soupe de concentré de tomates |
| 1 feuille de laurier |
| 1 clous de girofle |
| huile d'olive extra vierge |
| sel fin |
| poivre |
| parmesan |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Épluchez la carotte, épluchez l’oignon et retirez les fils de céleri |
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2
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Coupez les légumes et mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajouter les lardons coupés en petits morceaux et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes. |
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3
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Ajouter la chair de canard et la faire dorer à feu moyen en la retournant avec une cuillère en bois. |
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4
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Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l’alcool. |
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5
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Ajoutez maintenant le clou de girofle, une feuille de laurier et le concentré de tomate, dilué dans un verre d’eau chaude ou de bouillon. |
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6
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Saler et poivrer, baisser le feu et cuire environ 40-45 minutes, la poêle couverte. |
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7
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De temps en temps, retournez la sauce et, si vous voyez qu’elle sèche trop, rajoutez de l’eau chaude (ou du bouillon de légumes ou de viande). |
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8
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Lorsque la sauce est prête, faire bouillir les pâtes dans de l’eau salée pendant le temps nécessaire. |
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9
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Égouttez-le et versez-le dans un bol. Ajouter la sauce piquante et bien mélanger. Ajouter un peu de parmesan râpé. |
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10
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Les pâtes à la sauce canard sont prêtes ! Étalez-le sur des assiettes et bon appétit ! |
