Préparation
1
Pour préparer le pesto au citron, utilisez un économe très fin pour peler les citrons, en veillant à ne retirer que la partie jaune.
2
Faites griller les pignons de pin 2 à 3 minutes dans une poêle chaude, puis mixez tous les ingrédients : le zeste de citron, les pignons de pin grillés, 4 ou 5 feuilles de basilic, le Grana Padano râpé, le jus d’un demi-citron, 5 ou 6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, le sel et le poivre.
3
Mixez jusqu’à obtenir un pesto épais et lisse.
4
Si vous le souhaitez, parsemez de zeste de citron finement râpé.
5
Le pesto au citron est maintenant prêt à être servi avec vos pâtes préférées.
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