Cuisine 
Préparation
Vous pouvez utiliser des blancs de poulet entiers pour obtenir plus facilement des morceaux. Sinon, des tranches de blanc de poulet conviennent également, à condition qu'elles ne soient pas trop fines.
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer quelques minutes.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre. Ajoutez-les dans la poêle avec le poulet. Assaisonnez. Ajoutez de l'origan ou du basilic frais. Remuez de temps en temps pour obtenir une belle sauce tomate.
Une fois le poulet cuit, ajoutez la scamorza coupée en dés. Baissez le feu et laissez-la fondre doucement. Remuez et retirez du feu.
Servez le poulet aux tomates cerises et à la scamorza, façon pizzaiola, immédiatement. Sinon, si vous souhaitez la préparer à l'avance, ajoutez la scamorza seulement au moment de la réchauffer et de la servir.
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