Préparation
1
Mettre à cuire les cappelletti dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes dès qu'elles remontent à la surface.
2
Égouttez et réserver.
3
Dans une grande poêle, mettre le beurre avec l'huile d'olive à chauffer. Ajouter la sauge ciselée puis les pâtes réservées.
4
Mélanger doucement les cappelletti au jambon cru dans ce beurre de sauge pour les imprégner de sauce.
5
Mettre des copeaux de parmesan dans les assiettes puis couvrir avec les pâtes et servir aussitôt.
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