Maritozzo à l’italienne

D’abord versez le lait dans un bol, émiettez en dessus la levure et ajoutez 1 c.à.c de sucre, mélangez et laissez reposer 12 minutes.

Dans un saladier, mélangez farine, 60 g de sucre, ajoutez l’œuf battu avec zeste de citron puis mélangez le tout.

Ensuite versez en dessus le bol de lait, mélangez encore une fois, ajoutez le beurre et continuez de mélanger pour avoir une pâte.

Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la puis laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle double volume.

Ensuite coupez votre pâte en 6 boules, placez-les sur une plaque couverte avec du papier sulfurisé, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf, couvrez et laissez reposer 1 heure.

Chauffez votre four à 180° puis mettez votre plaque pour une cuisson de 15 minutes.

A la fin de cuisson, laissez refroidir un moment puis coupez-les dans le sens de la longueur, et garnissez-les avec la crème chantilly et saupoudrez de sucre glace.