Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 250 g de riz à risotto |
 | 300 g de champignon(s) de paris |
 | 50 g de parmesan fraîchement râpé ((+ un peu à saupoudrer)) |
 | 10 cl de vin blanc ((+ 3 cuillères à soupe)) |
 | 2 bouillon de volaille |
 | 2 échalote(s) |
 | 2 oignon(s) |
 | 2 cuillères à soupe d' huile d'olive |
 | 1 gousse d' ail |
 | 15 cl de crème fraîche |
 | persil |
 | sel |
 | poivre |
| 250 g de riz à risotto |
| 300 g de champignon(s) de paris |
| 50 g de parmesan fraîchement râpé ((+ un peu à saupoudrer)) |
| 10 cl de vin blanc ((+ 3 cuillères à soupe)) |
| 2 bouillon de volaille |
| 2 échalote(s) |
| 2 oignon(s) |
| 2 cuillères à soupe d' huile d'olive |
| 1 gousse d' ail |
| 15 cl de crème fraîche |
| persil |
| sel |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Pour commencer, préparez les champignons de Paris. Détaillez-les en gros morceaux. |
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2
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Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Puis ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 4 minutes à feu doux. |
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3
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Ajoutez un peu de persil lavé et ciselé à la fin de la cuisson. |
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4
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Dans une grosse casserole, faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon de volaille. |
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5
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Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les échalotes et les oignons émincés pendant 3 minutes. Ajoutez le riz à risotto et laissez-le cuire à feu doux tout en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide. |
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6
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Émincer ses légumes. Tailler un oignon. |
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7
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Pour la cuisson du riz, ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. |
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8
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Laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon ait été bien absorbé, puis ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 minutes). |
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9
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Une fois que votre riz est cuit, ajoutez le parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement le tout. |
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10
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Votre risotto doit être bien crémeux. Servez votre risotto de champignons et au parmesan très chaud. |
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11
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Saupoudrez-le d'un peu de parmesan et de persil ciselé. |
