Salade de pâtes à l’italienne et sa vinaigrette

Porter à ébullition 3 litres d'eau y ajouter 30 g de sel (1 cuillère à soupe bombée)

Verser les 300 g de pâtes Rotini ou Fusili

Après 1 minute les mélanger avec une cuillère en bois

Dès que l'eau se met à bouillir à gros bouillons, compter 8 minutes de cuisson.

Remuer les pâtes souvent pendant les 4 à 5 premières minutes

Quand les 8 minutes sont passées, retirer les pâtes du feu et les égoutter à l'eau froide pour stopper la cuisson en les reffroidissant

Pendant qu'elles s'égouttent et refroidissement complètement je prépare les autres ingrédients

Mettre 250 ml d'huile d'olive extra vierge

Rajouter du vinaigre de vin rouge ou de cidre

Le jus de citron avec le parmesan

Le miel, le persil séché, le basilic séché, l'origan et le romarin séché, l'ail séché, l'ognon en poudre, le sel et poivre au goût

Mélanger le tout à l'aide d'un fouet

Mettre les pâtes refroidies dans un plat, y mettre la laitue, la roquette, les tomates cerises, le poivron rouge grillé, les olives noires, le salami ou autres charcuteries de votre choix, le parmesan non râpé ou de la mozzarella, le persil, l'oignon de votre choix

Ajouter la vinaigrette en fonction de votre goût

Remuer afin de bien mélanger les ingrédients et la vinaigrette

Laisser reposer votre salade environ une heure au réfrigérateur