Comme le montre notre Elpidio, ce plat est léger, polyvalent et facile à préparer, mais il exige des ingrédients frais et de première qualité. Choisissez un saumon très frais, de préférence sauvage, à la couleur intense et riche en oméga-3, mais le saumon d'élevage convient également.

Vous pouvez aussi utiliser des pavés au lieu de filets : dans ce cas, veillez à bien retirer toutes les arêtes à l'aide d'une pince de cuisine ; quant à la peau, vous pouvez la laisser ou l'enlever avec un couteau bien aiguisé. Si vous utilisez du poisson congelé, nous vous recommandons de le décongeler au réfrigérateur pendant au moins 12 heures afin d'éviter la prolifération bactérienne.

Une fois le saumon cuit, vous pouvez l'accompagner d'une salade composée, d'une portion de pommes de terre croustillantes au four, de brocolis sautés, de légumes grillés ou de tout autre accompagnement de saison de votre choix.

Découvrez comment préparer un saumon à la méditerranéenne grâce à nos instructions étape par étape et nos conseils. Si cette recette vous a plu, essayez également le saumon et les pommes de terre au four et le saumon pané.