Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
![]() | 6 pavés de saumon ((avec peau, pavé de 125g)) |
![]() | 45 millilitres d' huile d'olive ((3 cuillères à soupe)) |
![]() | 4 gousses d' ail ((grosses)) |
![]() | 300 g de tomate(s) cocktail |
![]() | 200 g d' épinards |
![]() | 15 g de beurre demi-sel |
![]() | 500 g de crème liquide (entière) |
![]() | 80 g de parmesan |
![]() | 10 feuilles de basilic |
![]() | sel fin |
![]() | poivre |
![]() | fleur de sel |
![]() | 6 pavés de saumon ((avec peau, pavé de 125g)) |
![]() | 45 millilitres d' huile d'olive ((3 cuillères à soupe)) |
![]() | 4 gousses d' ail ((grosses)) |
![]() | 300 g de tomate(s) cocktail |
![]() | 200 g d' épinards |
![]() | 15 g de beurre demi-sel |
![]() | 500 g de crème liquide (entière) |
![]() | 80 g de parmesan |
![]() | 10 feuilles de basilic |
![]() | sel fin |
![]() | poivre |
![]() | fleur de sel |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
1
|
Couper les tomates en deux. Réserver. Assaisonner légèrement les pavés de saumon de sel fin et poivre. |
2
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Chauffer 30 ml d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle. Ajouter dans la poêle les pavés de saumon côté peau vers le haut et laisser revenir à feu vif 1 minute. Retourner les pavés et cuire rapidement le côté peau 1 minute (il ne faut pas cuire le tout à coeur, c'est une cuisson pour saisir et créer des sucs). |
3
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Eplucher les gousses d'ail. |
4
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Faire chauffer jusqu'à ce que les épinards ramollissent (en remuant avec une spatule), 2 minutes environ. |
5
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Ajouter les pavés de saumon dessus, laisser revenir à feu doux. On laisse mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit entièrement cuit. |
6
|
Si vous avez préparé le plat en avance, réchauffez à feu doux, couvert, 10 minutes (on devra d'ailleurs réserver dans un endroit frais la poêle avec le contenu refroidi si le poisson doit patienter longtemps, 1/2 journée par exemple, mais il faut penser à le remettre à température ambiante 1 bonne heure avant de réchauffer). |