Sfrappole bolognaise

Pour préparer les sfrappole bolognesi, rassemblez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et doux. Formez une boule, enveloppez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle repose pendant 1 heure.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un laminoir à pâte, étalez la pâte en une feuille très très fine. Avec une roue crantée, coupez des bandes d’environ 20-25 cm de long et 3 cm de large. Immédiatement avant de les faire frire, nouez-les avec un nœud large et placez-les sur une planche à pâtisserie fraîchement farinée ou sur un plateau à pâtes.

Faites frire le sfrappole, quelques-uns à la fois, dans de l’huile bouillante à 170 ° C jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire, séchez-les avec du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace. Dégustez le sfrappole bolognais dès qu’il est prêt !