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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 270 g de farine (type 00) |
 | 20 g de sucre en poudre |
 | 1 oeuf(s) |
 | 15 g de grappa (ou de Sassolino) |
| 1 jaune(s) d'œuf(s) |
 | 1 pincée de sel fin |
 | 10 g de beurre mou |
 | huile d'arachide (pour la friture) |
 | 50 ml de jus d'orange |
 | sucre glace |
| 270 g de farine (type 00) |
| 20 g de sucre en poudre |
| 1 oeuf(s) |
| 15 g de grappa (ou de Sassolino) |
| 1 jaune(s) d'œuf(s) |
| 1 pincée de sel fin |
| 10 g de beurre mou |
| huile d'arachide (pour la friture) |
| 50 ml de jus d'orange |
| sucre glace |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Pour préparer les sfrappole bolognesi, rassemblez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et doux. Formez une boule, enveloppez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle repose pendant 1 heure. |
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2
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À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un laminoir à pâte, étalez la pâte en une feuille très très fine. Avec une roue crantée, coupez des bandes d’environ 20-25 cm de long et 3 cm de large. Immédiatement avant de les faire frire, nouez-les avec un nœud large et placez-les sur une planche à pâtisserie fraîchement farinée ou sur un plateau à pâtes. |
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3
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Faites frire le sfrappole, quelques-uns à la fois, dans de l’huile bouillante à 170 ° C jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire, séchez-les avec du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace. Dégustez le sfrappole bolognais dès qu’il est prêt ! |
