Le pain des Lutins

Préparez les trois pâtes en suivant cette procédure : dans le bol, mettez la farine, la levure émiettée et une partie du liquide.

Remuez, puis ajoutez le sucre, un peu plus de liquide et pétrissez quelques instants.

Ajouter le sel, le reste du liquide et travailler quelques minutes. Ajoutez l’huile et pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit absorbée. Couvrir et laisser lever 4 heures au réfrigérateur.

Étalez les trois pâtes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d’environ 1 cm, en donnant la forme de trois rectangles (la longueur du moule à pain). Badigeonner chaque feuille d’une fine couche d’huile.

On les superpose (vert, blanc et rouge), en appuyant légèrement, et on roule en commençant par le côté long, afin d’obtenir un pain. Nous le plaçons dans un moule à cassette de 20 cm de long. Couvrir et laisser lever 4 heures à température ambiante.

Cuire dans un four préchauffé à 230° pendant 75 minutes. À la sortie du four, badigeonnez la surface de miel et saupoudrez de thé matcha.