Petits pains italiens à l’ail persil et parmesan

Tout d’abords je fait mon levain, avec la levure, l’eau chaude, une seule tasse de farine, et le sucre, je mélange bien et je couvre d’un papier d’aluminium pendant 20 minutes …

Une fois le temps de pose passé, j’ajoute le sel, l’huile d’olive et l’œuf, je mélange et j’ajoute la farine, la pâte doit être collante, je couvre d’un torchon et je laisse reposer dans le four éteint pendant 1h30

Je farine mon plan de travail et je met ma pâte, je rajoute de la farine pour ramasser ma pâte et pouvoir l’étaler au rouleau sans qu’elle reste collé.

De partout sur la surface j’étale mon beurre pommade, mes ail hachée, mon persil, je saupoudre de girofle, de poivre, de paprika, de parmesan, de fromage râpée, et je roule ma pâte tout du long sur elle même

Je découpe en rondelles assez épaisse, et je les pose sur du papier cuisson, je les huile avec un pinceau, je saupoudre de parmesan et de fromage râpée et je les laisse repose dans le four éteint encore 20 min. Je les cuit à 220° pendant 20 minutes