Lentilles Pilav et cotechino

Mettez les lentilles dans 1,5 litre d’eau froide, portez-les à ébullition et laissez-les refroidir.

Préparez un sauté avec toutes les herbes et le paprika.

Dégraissez les saucisses dans de l’eau bouillante, coupez-les au goût et ajoutez-les au sauté.

Déglacer avec un verre de vin rouge à feu vif, puis ajouter les lentilles après les avoir égouttées en laissant l’eau de cuisson de côté.

Ajouter les cubes à l’eau de lentille et porter à ébullition pour dissoudre. Ajouter la pulpe de tomate au sauté avec les lentilles.

Préparez le cotechino selon les instructions sur l’emballage, coupez-le en rondelles et disposez-le sur les lentilles.

Couvrir avec le bouillon cubique obtenu avec l’eau de lentilles en ajoutant du sel au goût.

Préparez le cotechino selon les instructions sur l’emballage et placez-le en roues à environ un centimètre au-dessus des lentilles.

Le bouillon doit juste couvrir les lentilles. Couvrir le plat avec le couvercle (indispensable) puis cuire à 180° pendant environ 90 minutes. Les lentilles doivent être sorties du four au moins une demi-heure avant de servir.