Danubio di patate

Écraser les pommes de terre dans un bol ou dans un robot. Lorsqu’elles sont chaudes, ajouter la farine, la levure dissoute dans l’eau, 2 œufs et l’huile. Commencer à pétrir et quand la pâte prend forme ajouter également le sel.

Former un pain et le laisser lever jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume dans un bol légèrement fariné recouvert d’un torchon ou d’un film fraîcheur.

Choisissez de petits morceaux de pâte d’environ 55 gr, aplatissez-les avec votre main et farcir au centre avec les dés de mortadelle, de provolones et de persil haché.

Fermer en scellant au fond et en formant une boule.

Placer les boules bien à part dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à nouveau jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.

Battre légèrement un jaune avec une goutte de lait et badigeonner la surface du danubio.

Décorer avec les graines et cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.