Sagne chine

Coupez l’oignon et l’ail en mirepoix. Faites revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons coupés en tranches puis les tomates, les artichauts et les petits pois. Poursuivez la cuisson 30 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.

Mélangez avec la viande et l’œuf. Salez et poivrez.

Formez de boulettes de la taille de petites noix. Faites-les frire à feu moyen dans de l’huile chaud (ou à l’air-fryer 10 à 15 minutes à 180°C°). Ajoutez les boulettes à la sauce.

Coupez les œufs durs et la scamorza en dés.

Dans un plat à gratin, mettez un peu de sauce. Couvrez de feuilles de lasagnes. Mettez un tiers de la sauce tomate, de la scamorza et des œufs durs. Répétez l’opération deux fois (gardez un peu de sauce pour la fin). Finissez par une couche de lasagnes, versez le reste de la sauce et mettez du pecorino râpé.

Cuisez 30 minutes à 180°C. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.