Agneau et pommes de terre au four

Faites des entailles sur la viande avec un couteau bien aiguisé à lame fine, insérez dans chacune un petit morceau d'ail et une branche de romarin.

Placez le gigot d'agneau sur une plaque à pâtisserie et arrosez le d'olive et de vin.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez deux brins de romarin et laissez reposer le gigot d'agneau au réfrigérateur pendant douze heures.

Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en gros quartiers.

Placez l'agneau dans un four préchauffé à 180°C à mi-cuisson, ajoutez les pommes de terre. Faire cuire pendant environ deux heures en prenant soin d'arroser de temps en temps l'agneau et les pommes de terre avec le jus de cuisson.

Enfin, déposez le sur une assiette de service et servez chaud.